Hercegnő torta (Prinsesstårta)

1. A tojásokat a cukorral 8–10 percig habosra, világosra és duplájára verjük; a lisztet és a keményítőt rászitáljuk, és óvatosan beleforgatjuk.

2. A masszát egy 24 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük, és 175 °C-on 35–40 percig sütjük; teljesen kihűtjük, majd vízszintesen három lapra vágjuk.

3. A tejszínt kemény habbá verjük; egyharmadát a vaníliakrémbe forgatjuk, a többit félretesszük.

4. Az alsó lapot megkenjük a málnalekvárral és a vaníliakrém felével, ráhelyezzük a második lapot, megkenjük a maradék krémmel, majd rátesszük a harmadik lapot.

5. A tetejére a tejszínhabot kupolaszerűen halmozzuk, és spatulával az oldalakat is elsimítjuk; a hűtőben 30 percig dermesztjük.

6. A marcipánt porcukros felületen kb. 40 cm átmérőjű, vékony körlappá nyújtjuk, a tortára borítjuk, a széleit körbe simítjuk, a felesleget levágjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.

Tipp: A prinsesstårtát az 1930-as években a svéd királyi hercegnők tanárnője, Jenny Åkerström alkotta, és a lányok annyira szerették, hogy róluk kapta a nevét. A hagyományos marcipán élénkzöld, tetején egy rózsaszín marcipánrózsával – ha szeretnéd, néhány csepp zöld ételfestékkel színezd meg. A torta legjobb, ha a hűtőben néhány órát pihen, így szépen szeletelhető lesz.