Принцезина торта (Prinsesstårta)

1. Јаја са шећером мутите 8–10 минута да постану пенаста, светла и удвоструче запремину; преко просејте брашно и скроб и пажљиво умешајте.

2. Смесу сипајте у калуп за торту од 24 cm обложен папиром за печење и пеците на 175 °C 35–40 минута; потпуно охладите, затим водоравно исеците на три коре.

3. Слатку павлаку умутите у чврст шлаг; трећину умешајте у ванила крем, а остатак оставите са стране.

4. Доњу кору премажите џемом од малина и половином ванила крема, ставите другу кору, премажите преосталим кремом, затим поставите трећу кору.

5. На врх ставите шлаг у облику куполе и лопатицом загладите и бочне стране; оставите у фрижидеру 30 минута да се стегне.

6. Марципан на површини посутој шећером у праху развуците у танак круг пречника око 40 cm, пребаците преко торте, загладите ивице около, одсеците вишак и послужите посуто шећером у праху.

Савет: Принсесторту је током 1930-их година осмислила учитељица шведских краљевских принцеза Џени Окерстрем, а девојке су је толико волеле да је по њима добила име. Традиционални марципан је јаркозелен, са ружичастом ружом од марципана на врху – по жељи га обојите са неколико капи зелене боје за храну. Торта је најбоља после неколико сати одмарања у фрижидеру, када се лепо сече.