Princeznin dort (Prinsesstårta)

1. Vejce šleháme s cukrem 8–10 minut do světlé pěny a dvojnásobného objemu; prosejeme navrch mouku a škrob a opatrně vmícháme.

2. Nalijeme do dortové formy o průměru 24 cm vyložené pečicím papírem a pečeme při 175 °C 35–40 minut; necháme úplně vychladnout a vodorovně rozkrojíme na tři pláty.

3. Smetanu vyšleháme dotuha, třetinu vmícháme do vanilkového krému a zbytek odložíme.

4. Spodní plát potřeme malinovým džemem a polovinou vanilkového krému, položíme druhý plát, potřeme zbývajícím krémem a zakryjeme třetím plátem.

5. Navrch navršíme šlehačku do kupole, stěrkou uhladíme i boky a necháme v lednici tuhnout 30 minut.

6. Marcipán vyválíme na ploše posypané moučkovým cukrem na tenký kruh o průměru asi 40 cm, přeneseme na dort, po obvodu uhladíme, přebytek odřízneme a podáváme posypané moučkovým cukrem.

Tip: Prinsesstårtu vytvořila ve 30. letech 20. století učitelka švédských princezen Jenny Åkerström a dívky ji měly tak rády, že dostala jméno po nich. Tradiční marcipán je jasně zelený s růžovou marcipánovou růží navrchu; podle chuti obarvíme několika kapkami zeleného potravinářského barviva. Dort je nejlepší po několika hodinách odpočinku v lednici, kdy se pěkně krájí.