1. A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, hideg vízben lehűtjük, meghámozzuk és apróra vágjuk.
2. A paradicsomokat durvára vágjuk, és a turmixgépben a fokhagymával és a sóval teljesen simára turmixoljuk; szitán áttörjük, hogy a héj és a magok kimaradjanak.
3. Az egy napos kenyeret kéreg nélkül darabokra tépjük, a paradicsomlébe tesszük, és 10 percig ázni hagyjuk.
4. Visszaöntjük a turmixgépbe, hozzáadjuk a sherry-ecetet, és járó géppel lassan hozzácsorgatjuk az olívaolajat, amíg sűrű, bársonyos, szinte kanállal álló krémet kapunk.
5. Sóval ízesítjük, és legalább 1 órára a hűtőbe tesszük.
6. Hidegen, tányérba vagy tálkába merve, a tetejére apróra vágott serrano sonkát és főtt tojást szórva, egy csepp olívaolajjal tálaljuk.
Tipp: A salmorejo sokkal sűrűbb a gazpachónál: annyi kenyér kell bele, hogy a kanál megálljon benne.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.