Кордовський густий томатний крем-суп (Salmorejo)

Name: Кордовський густий томатний крем-суп (Salmorejo)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 г помідор; 200 г хліб; 1 зуб. часник; 1 ст. л. хересний оцет; 150 мл оливкова олія; 1 ч. л. сіль; 60 г хамон серрано; 2 шт. яйце

Суп 20 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

430ккал

15gБілки

35gВуглеводи

27gЖири

Інгредієнти

Для супу
1000 г помідор
200 г хліб
1 зуб. часник
1 ст. л. хересний оцет
150 мл оливкова олія
1 ч. л. сіль
Для прикраси
60 г хамон серрано
2 шт. яйце

Опис

1. Яйця звари круто за 10 хвилин, остуди в холодній воді, очисти й дрібно поріж.

2. Помідори грубо наріж і збий у блендері з часником і сіллю до повної однорідності; протри крізь сито, щоб позбутися шкірки й насіння.

3. Учорашній хліб без скоринки порви на шматки, поклади в томатний сік і дай намокнути 10 хвилин.

4. Поверни в блендер, додай херес-оцет і при увімкненому блендері повільно влий оливкову олію, доки не вийде густий, оксамитовий крем, у якому мало не стоїть ложка.

5. Приправ сіллю й постав щонайменше на 1 годину в холодильник.

6. Подавай холодним у тарілках чи мисочках, посипавши зверху дрібно нарізаним хамоном серрано й вареним яйцем, із краплею оливкової олії.

Порада: Сальморехо набагато густіший за гаспачо: хліба в нього потрібно стільки, щоб ложка в ньому стояла.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Кордовський густий томатний крем-суп (Salmorejo)

Налаштування cookie