ब्रिटिश क्रिसमस की मेज़ की एक ख़ास और बहुत पुरानी साइड डिश: मसालेदार दूध में भीगी ब्रेड एक रेशमी सॉस में बदल जाती है।
1. प्याज़ छीलें और उसमें कुछ लौंग चुभो दें: इस तरह बाद में आप उसे पूरा का पूरा आसानी से सॉस से निकाल सकते हैं।
2. लौंग वाला प्याज़ और तेज पत्ता दूध में डालें और धीरे-धीरे गरम करें, उबलने न दें।
3. आँच से उतारें, ढकें और 20 मिनट रुकने दें, ताकि दूध में मसालों की ख़ुशबू आ जाए।
4. प्याज़ और तेज पत्ता निकाल दें, ब्रेड के गूदे को छोटे टुकड़ों में मसलें और गरम दूध में मिलाएँ।
5. धीमी आँच पर, चलाते हुए, 5–8 मिनट पकाएँ, जब तक ब्रेड गल न जाए और सॉस गाढ़ी न हो जाए।
6. मक्खन मिलाएँ और कद्दूकस किया जायफल, नमक और ताज़ा पिसी काली मिर्च डालें। गरम परोसें।
सुझाव: भुने टर्की या चिकन के साथ परोसें। अगर बहुत गाढ़ी हो जाए, तो आप हमेशा थोड़े गरम दूध से उसे पतला कर सकते हैं।
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