Der besondere, uralte Begleiter der britischen Weihnachtstafel – das in würzige Milch eingeweichte Brot verwandelt sich in eine seidige Soße.
1. Schäle die Zwiebel und stecke ein paar Gewürznelken hinein – so lässt sie sich später leicht am Stück aus der Soße nehmen.
2. Gib die genelkte Zwiebel und das Lorbeerblatt in die Milch und erwärme sie langsam, unter dem Siedepunkt.
3. Nimm sie vom Herd, decke sie zu und lass sie 20 Minuten ziehen, damit die Milch das Aroma der Gewürze annimmt.
4. Nimm die Zwiebel und das Lorbeerblatt heraus, zupfe das Innere des Brotes in kleine Stücke und rühre es in die warme Milch.
5. Koche alles bei kleiner Hitze unter Rühren 5-8 Minuten, bis das Brot durchweicht und die Soße eindickt.
6. Rühre die Butter unter und würze es mit geriebener Muskatnuss, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Serviere sie warm.
Tipp: Reiche sie zu gebratenem Truthahn oder Huhn. Ist sie zu dick geraten, kannst du sie mit einem Schuss warmer Milch jederzeit lockern.
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