L'accompagnement singulier et ancestral de la table de Noël britannique – le pain trempé dans du lait épicé se métamorphose en une sauce soyeuse.
1. Épluche l'oignon, et pique-y quelques clous de girofle – ainsi on pourra plus tard le retirer de la sauce d'un seul geste.
2. Mets l'oignon clouté et la feuille de laurier dans le lait, puis réchauffe lentement, sous le point d'ébullition.
3. Retire du feu, couvre, et laisse reposer 20 minutes, pour que le lait prenne le parfum des épices.
4. Retire l'oignon et la feuille de laurier, effrite la mie de pain en petits morceaux, et incorpore-la au lait chaud.
5. Fais cuire 5 à 8 minutes à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que le pain soit détrempé et que la sauce épaississe.
6. Incorpore le beurre, assaisonne de noix de muscade râpée, de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Sers chaud.
Astuce : Sers-la avec de la dinde ou du poulet rôti. Si elle est trop épaisse, une lichette de lait chaud la détend à tout moment.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.