Хлебный соус (Bread Sauce)

Особый древний спутник британского рождественского стола – хлеб, вымоченный в пряном молоке, превращается в шелковистый соус.

1. Лук очисти и воткни в него несколько бутонов гвоздики – так его потом легко целиком вынуть из соуса.

2. Положи в молоко лук с гвоздикой и лавровый лист, затем медленно нагрей, не доводя до кипения.

3. Сними с огня, накрой и дай постоять 20 минут, чтобы молоко впитало аромат специй.

4. Вынь лук и лавровый лист, мякиш хлеба разорви на мелкие кусочки и вмешай в теплое молоко.

5. Вари на слабом огне, помешивая, 5–8 минут, пока хлеб не размокнет, а соус не загустеет.

6. Вмешай сливочное масло, приправь тертым мускатным орехом, солью и свежемолотым черным перцем. Подавай теплым.

Совет: Подавай к запеченной индейке или курице. Если соус получился слишком густым, его всегда можно разбавить глотком теплого молока.