Píotsa marinara (Pizza marinara)

Pleanáil ama: Tógann an t-ardú 1,5–2 uair an chloig agus leanann sos 30 nóiméad eile é. Tógann an fuineadh, an mhúnlú agus an bhácáil am breise; ní chlúdaíonn an 90 nóiméad an próiseas iomlán.

1. I mbabhla, tuaslaig an giosta san uisce bogthe, cuir leath den phlúr leis agus measc é, ansin cuir an plúr atá fágtha, an salann agus an ola olóige leis agus fuin ar feadh 10 nóiméad é ina thaos mín leaisteach.

2. Clúdaigh agus lig dó éirí in áit the ar feadh 1,5–2 uair an chloig go dtí dhá oiread a mhéide; ansin roinn ina 4 liathróid ar cóimhéid é, clúdaigh agus lig dóibh seasamh ar feadh 30 nóiméad eile.

3. Réamhthéigh an t-oigheann ag an socrú is airde (250–275 °C) le leathán bácála nó tráidire iompaithe bunoscionn istigh; brúigh na trátaí scafa le do lámha agus cuir beagán salainn orthu, agus slisnigh an ghairleog go tanaí.

4. Ar dhromchla plúraithe, brúigh liathróid amháin le barra do mhéar ón lár amach ina diosca thart ar 28 cm, agus imeall níos tibhe á fhágáil; cuir ar pháipéar bácála é agus scaip sraith thanaí trátaí air.

5. Croith na slisní gairleoige agus an t-oragán air, doirt ola olóige breise íona air, sleamhnaigh leis an bpáipéar ar an leathán te bácála é agus bácáil ar feadh 7–10 nóiméad é go dtí go mbeidh an t-imeall builgeogach agus donn.

6. Riar láithreach é le braon eile ola ar a bharr; bácáil na píotsaí eile ar an gcaoi chéanna.

Leid: Is é marinara an píotsa Napoli is ársa: níl cáis air, mar sin braitheann gach rud ar chaighdeán na dtrátaí – is fearr trátaí scafa de chineál San Marzano.