Tidsplanering: Jäsningen tar 1,5–2 timmar och följs av ytterligare 30 minuters vila. Knådning, formning och gräddning tar ytterligare tid; 90 minuter täcker inte hela processen.
1. Lös upp jästen i det ljumma vattnet i en skål, tillsätt hälften av mjölet och blanda. Tillsätt sedan resten av mjölet, saltet och olivoljan och knåda till en slät, smidig deg i 10 minuter.
2. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 1,5–2 timmar tills degen fördubblats. Dela sedan i 4 lika stora bollar och låt vila övertäckta i ytterligare 30 minuter.
3. Förvärm ugnen tillsammans med en baksten eller uppochnedvänd plåt till högsta temperatur (250–275 °C). Krossa de skalade tomaterna med händerna och salta lätt; skiva vitlöken tunt.
4. Tryck ut en degboll med fingertopparna på mjölat underlag från mitten utåt till en rundel på cirka 28 cm med tjockare kant. Lägg på bakplåtspapper och bred på ett tunt lager tomat.
5. Strö över vitlöksskivor och oregano, ringla över extra jungfruolivolja och skjut in pizzan med papperet på den heta bakstenen. Grädda i 7–10 minuter tills kanten får blåsor och blir brun.
6. Servera genast och ringla ytterligare en droppe olja över; grädda resten av pizzorna på samma sätt.
Tips: Marinara är den äldsta napolitanska pizzan. Den har ingen ost, så tomaternas kvalitet avgör allt – skalade tomater av San Marzano-typ är bäst.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.