Időtervezés: A kelesztés 1,5–2 óra, ezt további 30 perc pihentetés követi. A dagasztás, formázás és sütés további idő; a 90 perc nem fedi le a teljes folyamatot.
1. Egy tálban az élesztőt a langyos vízben feloldjuk, hozzáadjuk a liszt felét, összekeverjük, majd hozzáadjuk a maradék lisztet, a sót és az olívaolajat, és 10 percig sima, rugalmas tésztává dagasztjuk.
2. Letakarva meleg helyen 1,5–2 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő; utána 4 egyforma gombócra osztjuk, és letakarva még 30 percig pihentetjük.
3. A sütőt egy sütőlappal vagy fordított tepsivel együtt a legmagasabb fokozatra (250–275 °C) előmelegítjük; a hámozott paradicsomot kézzel szétnyomkodjuk, és enyhén megsózzuk, a fokhagymát vékonyra szeleteljük.
4. Egy gombócot lisztezett felületen ujjbeggyel, középről kifelé nyomkodva kb. 28 cm-es korongra nyújtunk, a széle legyen vastagabb; sütőpapírra tesszük, és vékonyan megkenjük paradicsommal.
5. Rászórjuk a fokhagymaszeleteket és az oregánót, meglocsoljuk extraszűz olívaolajjal, a papírral együtt a forró sütőlapra csúsztatjuk, és 7–10 percig sütjük, amíg a széle felhólyagosodik és megbarnul.
6. Azonnal tálaljuk, a tetejére még egy csepp olajat csorgatunk; a többi pizzát ugyanígy sütjük.
Tipp: A marinara a legősibb nápolyi pizza: sajt nincs rajta, ezért a paradicsom minősége mindent eldönt – a San Marzano típusú hámozott paradicsom a legjobb.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.