1. Faites durcir les œufs 9 à 10 minutes, refroidissez-les à l'eau froide, écalez-les et coupez-les en rondelles au coupe-œuf ou au couteau bien aiguisé.
2. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les la veille au réfrigérateur ; égouttez-les bien sur du papier absorbant.
3. Coupez le concombre en fines rondelles, le citron en quartiers et effeuillez l'aneth en petits brins.
4. Tartinez finement les tranches de pain de mayonnaise et posez une feuille de laitue sur chacune.
5. Disposez côte à côte les rondelles d'œuf et de concombre sur la laitue, puis entassez généreusement les crevettes par-dessus et ajoutez un peu de mayonnaise.
6. Décorez de brins d'aneth et de quartiers de citron et servez aussitôt, à la fourchette et au couteau.
Astuce : La räksmörgås est un classique des cafés suédois et des restaurants de bord de mer en été : plus la montagne de crevettes est haute, plus le cuisinier est fier. Ici, ce n'est pas le pain la vedette, mais la garniture, alors soyez généreux. L'idéal est d'acheter des crevettes cuites entières et de les décortiquer vous-même, mais des crevettes déjà décortiquées conviennent parfaitement.
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