Sandviș cu creveți și ou (Räksmörgås)

1. Fierbem ouăle tari 9–10 minute, le răcim în apă rece, le curățăm și le tăiem rondele cu un feliator sau un cuțit ascuțit.

2. Dacă folosim creveți congelați, îi decongelăm în frigider din seara precedentă; dacă sunt cruzi, îi fierbem în apă clocotită până când carnea devine complet opacă și fermă, apoi îi răcim rapid. Scurgem bine creveții fierți și curățați pe prosoape de hârtie.

3. Tăiem castravetele în rondele subțiri și lămâia în felii și desfacem mărarul în crenguțe mici.

4. Ungem feliile de pâine cu un strat subțire de maioneză și așezăm pe fiecare câte o frunză de salată verde (aproximativ 40 g în total).

5. Așezăm rondelele de ou și castravete una lângă alta pe salată, punem deasupra creveți din belșug și adăugăm puțină maioneză.

6. Decorăm cu crenguțe de mărar și felii de lămâie și servim imediat, cu cuțitul și furculița.

Sfat: Räksmörgås este un clasic al cafenelelor suedeze și al restaurantelor de vară de pe litoral; cu cât creveții sunt așezați mai înalt, cu atât bucătarul este mai mândru. Aici ingredientele de deasupra sunt vedetele, nu pâinea, așa că fii generos. Cel mai bine este să cumperi creveți fierți în carapace și să îi cureți singur, dar și cei deja curățați sunt foarte buni.