Tartina svedese con gamberetti e uova (Räksmörgås)

1. Rassoda le uova per 9-10 minuti, raffreddale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a fette con l'affettauova o un coltello affilato.

2. Se usi gamberetti surgelati, scongelali in frigo la sera prima; sgocciolali bene su carta da cucina.

3. Taglia il cetriolo a rondelle sottili, il limone a spicchi e stacca l'aneto in piccoli ciuffi.

4. Spalma sottilmente le fette di pane con la maionese e appoggia su ognuna una foglia di lattuga.

5. Disponi sulla lattuga le fette d'uovo e di cetriolo affiancate, poi ammucchia sopra abbondanti gamberetti e aggiungi un ciuffo di maionese.

6. Decora con ciuffi di aneto e spicchi di limone e servi subito, con coltello e forchetta.

Consiglio: La räksmörgås è un classico dei caffè svedesi e dei ristoranti estivi sul mare: più alto è il mucchio di gamberetti, più è orgoglioso il cuoco. Qui la protagonista non è il pane ma la guarnizione, quindi sii generoso. L'ideale è comprare gamberetti cotti con il guscio e sgusciarli da te, ma quelli già sgusciati vanno benissimo.