Сандвич със скариди и яйца (Рексмьоргос)

1. Сварете яйцата твърдо за 9–10 минути, охладете в студена вода, обелете и нарежете на кръгчета с резачка или остър нож.

2. Ако използвате замразени скариди, размразете в хладилник от предната вечер; ако са сурови, варете във вряща вода, докато месото им стане напълно непрозрачно и стегнато, после охладете бързо. Отцедете добре сварените, почистени скариди върху кухненска хартия.

3. Нарежете краставицата на тънки кръгчета, лимона на резени, а копъра разделете на малки стръкчета.

4. Намажете филиите тънко с майонеза и върху всяка сложете по един лист маруля (общо около 40 g).

5. Върху марулята подредете едно до друго кръгчетата яйца и краставица, после отгоре натрупайте щедро скариди и добавете малко майонеза.

6. Украсете със стръкчета копър и резен лимон и поднесете веднага с нож и вилица.

Съвет: Рексмьоргос е класика в шведските кафенета и летни крайбрежни ресторанти – колкото по-високо са натрупани скаридите, толкова по-горд е готвачът. Тук главната роля е на продуктите отгоре, затова бъдете щедри. Най-добре купете сварени скариди с черупки и ги почистете сами, но и предварително обелените са чудесни.