1. Die Eier 9-10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und mit dem Eierschneider oder einem scharfen Messer in Scheiben schneiden.
2. Gefrorene Krabben am Vorabend im Kühlschrank auftauen; die Krabben auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
3. Die Gurke in dünne Scheiben, die Zitrone in Spalten schneiden und den Dill in kleine Zweige zupfen.
4. Die Brotscheiben dünn mit Mayonnaise bestreichen und jeweils ein Salatblatt darauflegen.
5. Eier- und Gurkenscheiben nebeneinander auf den Salat legen, die Krabben großzügig darauf häufen und einen kleinen Klecks Mayonnaise daraufgeben.
6. Mit Dillzweigen und Zitronenspalten garnieren und sofort mit Messer und Gabel servieren.
Tipp: Räksmörgås ist ein Klassiker schwedischer Cafés und sommerlicher Strandrestaurants – je höher die Krabben gestapelt sind, desto stolzer ist der Koch. Hier ist nicht das Brot der Star, sondern der Belag, also sei ruhig großzügig. Am besten kaufst du gekochte Garnelen in der Schale und pulst sie selbst, aber bereits geschälte sind völlig in Ordnung.
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