Bánh mì mở tôm và trứng (Räksmörgås)

1. Luộc trứng chín kỹ 9–10 phút, làm nguội trong nước lạnh, bóc vỏ, dùng dụng cụ cắt hoặc dao sắc thái khoanh.

2. Nếu dùng tôm đông lạnh, rã đông trong tủ lạnh từ tối trước; nếu sống, luộc nước sôi đến khi thịt đục hoàn toàn, săn, làm nguội nhanh. Để tôm chín đã làm sạch thật ráo trên giấy.

3. Thái dưa chuột khoanh mỏng, chanh vàng bổ múi, tách thì là thành nhánh nhỏ.

4. Phết mayonnaise mỏng lên bánh mì, đặt mỗi lát một lá xà lách búp (tổng khoảng 40 g).

5. Xếp trứng thái khoanh và dưa chuột cạnh nhau trên xà lách, vun nhiều tôm lên, thêm chút mayonnaise.

6. Trang trí thì là và chanh vàng bổ múi, dọn ngay để ăn bằng dao nĩa.

Mẹo: Räksmörgås là món kinh điển quán cà phê và nhà hàng ven biển mùa hè Thụy Điển; vun tôm càng cao đầu bếp càng tự hào. Phần phủ mới là chính, không phải bánh mì nên cứ hào phóng. Tốt nhất mua tôm luộc nguyên vỏ tự bóc, nhưng tôm bóc sẵn cũng rất phù hợp.