1. Détachez délicatement les feuilles de chou frisé et blanchissez-les quelques minutes dans l'eau chaude pour les rendre souples.
2. Faites cuire le riz à moitié, puis mélangez-le avec la viande hachée, l'oignon râpé, l'œuf, le sel et le poivre.
3. Étalez les feuilles, aplatissez leurs grosses nervures, déposez de la farce au centre et roulez-les serré.
4. Parsemez le fond d'une cocotte de lardons, posez les roulades dessus et versez le bouillon.
5. Couvrez et faites braiser à feu doux environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Liez le jus en une sauce onctueuse avec la crème mélangée à la farine, nappez-en les roulades et servez avec des pommes de terre.
Astuce : Aplatir ou retirer les grosses nervures facilite le roulage et empêche les roulades de se déchirer.
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