Rollitos de col de Milán rellenos

1. Separa con cuidado las hojas de la col de Milán y escáldalas unos minutos en agua caliente, para que estén flexibles.

2. Cuece el arroz a medias y mézclalo con la carne picada, la cebolla rallada, el huevo, sal y pimienta.

3. Extiende las hojas, aplana su nervio grueso, amontona el relleno en el centro y enróllalas bien prietas.

4. Esparce dados de panceta en el fondo de una cazuela, coloca encima los rollitos y vierte el caldo.

5. Rehógalos tapados a fuego bajo unos 45 minutos, hasta que estén tiernos.

6. Espesa el jugo con la nata mezclada con la harina hasta que quede sedoso, viértelo sobre los rollitos y sírvelos con patatas.

Consejo: Aplanar o recortar los nervios gruesos de las hojas facilita enrollarlas, y los rollitos no se rompen.