Malamig na inuming date syrup at grape molasses na may pine nuts (Jallab)

1. Ibabad ang pasas sa malamig na tubig nang 10 minuto, saka salain.

2. Sa pitsel, haluin ang date syrup at grape molasses sa kaunting maligamgam na tubig hanggang matunaw at makinis.

3. Idagdag ang natitirang malamig na tubig at rose water at haluing mabuti; patamisin pa ng syrup ayon sa panlasa.

4. Bahagyang i-toast ang pine nuts sa tuyong kawali, saka palamigin.

5. Punuin ng dinurog na yelo ang kalahati ng mga baso at ibuhos ang inumin.

6. Budburan ang bawat baso ng pine nuts at pasas at ihain na may kutsara at straw.

Tip: Paboritong inumin sa tag-init sa Lebanon at Syria at sa pagtatapos ng pag-aayuno sa Ramadan ang jallab; mula sa Persian na “gul-ab” (rose water) ang pangalan. Bahagi ng karanasan ang lumulutang na pine nuts at pasas, at karaniwang sinasandok gamit ang kutsara. Maaari ring date syrup lamang kung walang grape molasses.