Ледени напитак од сирупа урми и меласе грожђа са пињолима (Jallab)

1. Суво грожђе потопите у хладну воду 10 минута, затим оцедите.

2. У бокалу сируп од урми и меласу од грожђа глатко размутите са мало млаке воде да се растворе.

3. Додајте преосталу хладну воду и ружину водицу и добро промешајте; по укусу засладите са још сирупа.

4. Пињоле благо пропржите у сувом тигању, затим охладите.

5. Чаше напуните до пола дробљеним ледом и налијте напитком.

6. На врх сваке чаше поспите пињоле и суво грожђе и послужите са кашиком и сламчицом.

Савет: Џалаб је омиљени напитак либанског и сиријског лета и рамазанског прекида поста; назив потиче од персијске речи „gul-ab” (ружина водица). Плутајући пињоли и суво грожђе нису само украс, већ део доживљаја – обично се ваде кашиком. Ако немате меласу од грожђа, можете га припремити само са сирупом од урми.