Breadsticks mula sa Turin (Grissini)

1. Sa mangkok, haluin ang harina kasama ng dry yeast at ng asukal, ibuhos ang maligamgam na tubig at 3 kutsarang extra virgin olive oil, saka ang asin, at masahihin nang 8–10 minuto hanggang maging makinis at elastic na dough.

2. Sa ibabaw na may mantika, i-roll ang dough bilang parihabang mga 30×12 cm, pahiran ang ibabaw ng natirang mantika, takpan, at paalsahin nang 1 oras.

3. Budburan ng semolina ang ibabaw, saka gamit ang matalim na kutsilyo o dough cutter, hiwain sa kahabaan ng mas maikling gilid bilang mga piraso na mga 1 cm ang lapad.

4. Hawakan ang bawat piraso sa dalawang dulo nito, at maingat na banatin para maging manipis na patpat na mga 30 cm ang haba (hindi kailangang perpekto), at ilagay nang may kaunting pagitan sa baking tray na may baking paper. Painitin ang oven sa 200 °C.

5. I-bake nang 15–18 minuto, hanggang maging golden brown at lubusang malutong.

6. Palamigin sa rack, at itago sa kahong mahigpit ang sara.

Tip: Hindi pantay at rustic ang hugis ng grissini mula sa Turin na hinila gamit ang kamay – iyon ang ganda nito; puwede mo itong budburan ng linga, rosemary o kinayod na parmesan, at mahusay itong pampagana kapag binalot ng prosciutto.