1. Blanda mjölet med torrjäst och socker i en skål. Häll i det ljumma vattnet och 3 matskedar extra jungfruolivolja och sedan saltet. Knåda till en slät, smidig deg i 8–10 minuter.
2. Kavla degen till en rektangel på cirka 30×12 cm på oljat underlag. Pensla ytan med resten av oljan, täck och låt jäsa i 1 timme.
3. Strö mannagryn över och skär med en vass kniv eller degskrapa i cirka 1 cm breda remsor längs kortsidan.
4. Håll varje remsa i båda ändarna och dra försiktigt ut till en tunn pinne på cirka 30 cm (den behöver inte vara perfekt). Lägg med lite mellanrum på en plåt med bakplåtspapper och förvärm ugnen till 200 °C.
5. Grädda i 15–18 minuter tills pinnarna är gyllenbruna och helt knapriga.
6. Låt svalna på galler och förvara i en lufttät burk.
Tips: Handdragna grissini från Turin har oregelbundna, rustika former – det är det fina med dem. Strö gärna över sesamfrön, rosmarin eller riven parmesan. Lindade med prosciutto blir de en utmärkt förrätt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.