1. Hiwain nang makakapal na hiwa ang atay ng gansa, patuyuin, at asinan, paminta-han ang magkabilang gilid.
2. Balatan ang mansanas, hiwain nang pa-wedge, at sa kaunting mantikilya, kasama ng isang kutsarang pulot, i-caramelize, hanggang lumambot at maging golden brown; itabi nang mainit.
3. Painitin nang husto ang isang kawali (nang walang mantika – maglalabas ang atay ng sarili nitong taba).
4. I-brown ang magkabilang gilid ng mga hiwa ng atay ng gansa hanggang maging golden brown, saka lutuin hanggang maluto sa mas katamtamang init. Sa gitna ng pinakamakapal na hiwa, suriin gamit ang malinis na meat thermometer na umaabot ito sa 75 °C nang hindi bababa sa 30 segundo; ang maikling oras ng pagluluto o ang kulay-rosas na kulay ay hindi sapat na patunay na luto na ito.
5. Hanguin ang mga hiwa, buhusan ng cognac ang kawali, at sa loob ng ilang segundo, pakuluan ang katas hanggang maging malasyrup.
6. Ihiga ang atay ng gansa sa mansanas na may caramel, buhusan ng katas na may cognac, at ihain kaagad.
Tip: Nakadepende ang oras ng pagluluto sa kapal ng hiwa ng atay. Pagkatapos i-brown, hinaan ang init, at hanguin ang mga hiwa kapag naabot na ang nasuring pagkaluto. Bagay na bagay ang maasim-tamis na mansanas sa mayamang atay.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.