1. Skerðu gæsalifrina í þykkar sneiðar, þerraðu og saltaðu og pipraðu báðar hliðar.
2. Afhýddu eplið, skerðu í báta og karamellaðu í litlu af smjöri með skeið af hunangi þar til mjúkt og gullinbrúnt; haltu heitu til hliðar.
3. Hitaðu pönnu vel (án fitu – lifrin gefur frá sér sína eigin).
4. Brúnaðu gæsalifrarsneiðarnar gullinbrúnar á báðum hliðum og steiktu síðan þar til tilbúnar við lægri hita. Mældu miðju þykkustu sneiðarinnar með hreinum kjöthitamæli svo hún nái 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; stuttur steikingartími eða bleikur litur einn og sér staðfestir ekki að hún sé tilbúin.
5. Taktu sneiðarnar upp, helltu koníaki á pönnuna og sjóddu steikarsafann sírópskenndan á nokkrum sekúndum.
6. Leggðu gæsalifrina á karamelluðu eplin, helltu koníakssteikarsafanum yfir og berðu strax fram.
Ráð: Steikingartíminn fer eftir þykkt lifrarsneiðanna. Lækkaðu hitann eftir brúnun og taktu sneiðarnar upp þegar mældri eldun er náð. Súrleit og sæt epli fara vel með ríkulegri lifrinni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.