1. Leikkaa hanhenmaksa paksuiksi viipaleiksi, taputtele kuivaksi ja mausta molemmilta puolilta suolalla ja pippurilla.
2. Kuori omena, leikkaa lohkoiksi ja karamellisoi pienessä määrässä voita ja lusikallisessa hunajaa pehmeäksi ja kullanruskeaksi; pidä lämpimänä.
3. Kuumenna pannu hyvin kuumaksi (ilman rasvaa – maksasta irtoaa oma rasvansa).
4. Ruskista hanhenmaksaviipaleet molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja kypsennä sitten maltillisemmalla lämmöllä. Tarkista paksuimman viipaleen keskustasta puhtaalla paistolämpömittarilla, että lämpötila on vähintään 30 sekuntia 75 °C; lyhyt paistoaika tai vaaleanpunainen väri eivät yksin osoita kypsyyttä.
5. Nosta viipaleet pois, lisää pannulle konjakki ja keitä paistoliemi muutamassa sekunnissa siirappimaiseksi.
6. Aseta hanhenmaksa karamellisoitujen omenoiden päälle, valuta pinnalle konjakkipaistoliemi ja tarjoile heti.
Vinkki: Paistoaika riippuu maksaviipaleen paksuudesta. Laske lämpöä ruskistamisen jälkeen ja nosta viipaleet pois tarkistetun kypsyyden saavuttamisen jälkeen. Hapokkaan makea omena sopii hyvin täyteläisen maksan kanssa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.