După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem ficatul de gâscă în felii groase, le uscăm și le sărăm și le piperăm pe ambele părți.
2. Curățăm merele, le tăiem în felii și le caramelizăm în puțin unt, cu o lingură de miere, până se înmoaie și devin aurii; le păstrăm la cald.
3. Încingem bine o tigaie, fără grăsime adăugată – ficatul își lasă grăsimea proprie.
4. Rumenim feliile de ficat de gâscă pe ambele părți, apoi continuăm gătirea la temperatură mai mică până sunt gata. Verificăm cu un termometru alimentar curat ca centrul celei mai groase felii să atingă 75 °C timp de cel puțin 30 de secunde; timpul scurt de prăjire sau culoarea roz nu confirmă, singure, că este gata.
5. Scoatem feliile, turnăm coniacul în tigaie și reducem sucul fripturii în câteva secunde, până devine siropos.
6. Așezăm ficatul de gâscă peste merele caramelizate, stropim cu sucul de friptură cu coniac și servim imediat.
Sfat: Timpul de gătire depinde de grosimea feliilor de ficat. După rumenire, reducem temperatura și scoatem feliile când ating gradul de gătire verificat. Merele dulce-acrișoare se potrivesc bine cu ficatul bogat.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.