1. Guščiju jetru narežite na debele kriške, posušite te posolite i pobiberite s obje strane.
2. Jabuke ogulite, narežite na kriške i karamelizirajte na malo maslaca s kašikom meda dok ne omekšaju i postanu zlatnosmeđe; ostavite na toplom.
3. Dobro zagrijte tavu (bez masnoće – jetra otpušta vlastitu).
4. Kriške guščije jetre zapecite s obje strane do zlatnosmeđe boje, zatim dovršite pečenje na umjerenijoj vatri. Čistim termometrom za meso provjerite da sredina najdeblje kriške dostigne 75 °C tokom najmanje 30 sekundi; kratko vrijeme pečenja ili ružičasta boja sami po sebi ne potvrđuju da je jetra gotova.
5. Izvadite kriške, ulijte konjak u tavu i sokove od pečenja za nekoliko sekundi ukuhajte do sirupaste teksture.
6. Guščiju jetru položite na karamelizirane jabuke, prelijte sokovima od pečenja s konjakom i odmah poslužite.
Savjet: Vrijeme pečenja zavisi od debljine kriški jetre. Nakon zapecanja smanjite vatru i izvadite kriške kada provjerom utvrdite da su gotove. Kiselkasto-slatka jabuka dobro pristaje bogatoj jetri.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.