1. Mëlçinë e patës e presim në feta të trasha, e thajmë dhe e kriposim e e piperosim nga të dyja anët.
2. Mollën e qërojmë, e presim në thela dhe e karamelizojmë në pak gjalpë me një lugë mjaltë, derisa të zbutet dhe të bëhet e artë; e lëmë mënjanë të ngrohtë.
3. Një tigan e nxehim mirë (pa yndyrë – mëlçia lëshon të vetën).
4. Fetat e mëlçisë së patës i skuqim nga të dyja anët derisa të bëhen të arta, pastaj i gatuajmë plotësisht në nxehtësi më të moderuar. Në qendër të fetës më të trashë kontrollojmë me një termometër ushqimor të pastër që të arrijë 75 °C për të paktën 30 sekonda; koha e shkurtër e pjekjes ose ngjyra rozë vetë nuk vërtetojnë gatishmërinë.
5. Nxjerrim fetat, në tigan shtojmë konjakun dhe lëngun e pjekjes e vlojmë për disa sekonda derisa të bëhet si shurup.
6. Mëlçinë e patës e vendosim mbi mollën e karamelizuar, e lagim me lëngun e pjekjes me konjak dhe e shërbejmë menjëherë.
Këshillë: Koha e pjekjes varet nga trashësia e fetës së mëlçisë. Pas skuqjes ulim nxehtësinë dhe i nxjerrim fetat kur të kenë arritur gatishmërinë e kontrolluar. Molla e ëmbël dhe pak e thartë shkon mirë me mëlçinë e pasur.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.