1. Sulata krokanttia varten sokeri pannulla keskilämmöllä sekoittamatta kullanruskeaksi karamelliksi. Sekoita joukkoon karkeasti hienonnetut mantelit ja kaada heti leivinpaperille. Murskaa karkeaksi jäähtyneenä.
2. Vuoraa noin 25 cm:n puolipyöreä kakkuvuoka tai leipävuoka kelmulla.
3. Vatkaa keltuaisia ja sokeria kuumuutta kestävässä kulhossa höyryn päällä jatkuvasti 6–8 minuuttia paksuksi vaahdoksi noin 75 °C:seen. Nosta pois lämmöltä ja vatkaa kylmäksi.
4. Vatkaa kuohukerma manteliuutteen kanssa pehmeäksi vaahdoksi ja kääntele lastalla varovasti munavaahtoon. Sekoita sitten joukkoon kaksi kolmasosaa krokantista.
5. Tasoita vuokaan, peitä ja laita pakastimeen vähintään 6 tunniksi (tai yöksi).
6. Ota ulos 10 minuuttia ennen tarjoilua, kumoa vadille, poista kelmu, leikkaa viipaleiksi ja ripottele päälle loppu krokantti.
Vinkki: ”Semifreddo” tarkoittaa puoliksi jäätynyttä: vatkattujen munien ja kerman ansiosta rakenne pysyy kermaisena ilman jäätelökonettakin. Tarjoa kuuman suklaakastikkeen tai tuoreiden marjojen kanssa. Säilyy pakastimessa 2 viikkoa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.