Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Na mandlový krokant rozpustíme na pánvi cukr bez míchání na středním ohni na zlatohnědý karamel, vmícháme nahrubo nasekané mandle a ihned vyklopíme na pečicí papír; po vychladnutí nahrubo rozlámeme.
2. Formu na srnčí hřbet nebo chlebíček dlouhou asi 25 cm vyložíme potravinovou fólií.
3. Žloutky s cukrem v žáruvzdorné míse nad párou za stálého šlehání šleháme 6–8 minut do husté pěny, až dosáhnou asi 75 °C, poté sejmeme a šleháme do vychladnutí.
4. Smetanu ke šlehání s mandlovým extraktem vyšleháme do měkké pěny a stěrkou ji opatrně zapracujeme do vaječného krému, poté vmícháme dvě třetiny krokantu.
5. Uhladíme do formy, zakryjeme a uložíme nejméně na 6 hodin (nebo přes noc) do mrazáku.
6. Vyjmeme 10 minut před podáváním, vyklopíme na mísu, stáhneme fólii, nakrájíme na plátky a posypeme zbývajícím krokantem.
Tip: „Semifreddo“ znamená napůl zmrzlé: díky vyšlehaným vejcím a smetaně zůstane krémové i bez zmrzlinovače; můžeme podávat s horkou čokoládovou omáčkou nebo čerstvým drobným ovocem a v mrazáku vydrží 2 týdny.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.