1. Smelt sukkeret til gyldenbrun karamel på en pande ved middel varme uden omrøring til mandelkrokanten. Rør de grofthakkede mandler i, og hæld straks massen ud på bagepapir. Lad den køle af, og knus den groft.
2. Beklæd en aflang, rillet kageform eller brødform på ca. 25 cm med husholdningsfilm.
3. Pisk æggeblommer og sukker luftigt og tykt i en varmefast skål over vandbad under konstant piskning i 6–8 minutter, til blandingen er ca. 75 °C. Tag skålen af, og pisk videre, til cremen er kold.
4. Pisk fløden til blødt skum med mandelekstrakten, og vend den forsigtigt i æggecremen med en dejskraber. Vend derefter to tredjedele af krokanten i.
5. Fordel massen i formen, dæk til, og sæt i fryseren i mindst 6 timer (eller natten over).
6. Tag desserten ud 10 minutter før servering, vend den ud på et fad, træk filmen af, skær i skiver, og drys med resten af krokanten.
Tip: »Semifreddo« betyder halvt frossen: Den forbliver cremet uden ismaskine på grund af de piskede æg og fløden. Servér eventuelt med varm chokoladesauce eller friske bær; den kan holde sig i fryseren i 2 uger.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.