1. Den Knoblauch sehr fein hacken und in einem kleinen Topf im Öl bei kleiner Hitze goldgelb braten.
2. Hoisinsauce und Erdnussbutter zugeben und 30 Sekunden rühren.
3. Nach und nach das Wasser zugießen und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln, bis die Sauce glatt und dippfähig ist; ist sie zu dick, noch etwas Wasser zugeben.
4. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas Zucker süßen.
5. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und grob hacken; die Chili in dünne Ringe schneiden.
6. Die Sauce in kleine Schälchen füllen und mit gerösteten Erdnüssen und Chili bestreuen.
Tipp: Der unverzichtbare Partner frischer Sommerrollen (gỏi cuốn), aber auch zu Grillfleisch und Gemüse großartig. Mit cremiger Erdnussbutter wird die Sauce glatt, mit crunchy stückig.
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