Фъстъчен сос с хойсин (Тъънг дау фонг)

1. Нарежете чесъна много ситно и запържете в олиото в малка тенджера на слаб огън до златисто.

2. Добавете соса хойсин и фъстъченото масло и бъркайте 30 секунди.

3. Постепенно налейте водата и варете при непрекъснато бъркане 2–3 минути, докато стане гладък и с гъстота за топене; ако е прекалено гъст, добавете още малко вода.

4. Опитайте и при нужда подсладете с малко захар.

5. Запечете фъстъците в сух тиган и нарежете едро; нарежете лютата чушка тънко.

6. Налейте соса в малки купички и поръсете с печените фъстъци и лютата чушка.

Съвет: Неизменният партньор на пресните пролетни рулца (гой куон), но е чудесен и с месо на скара и зеленчуци. С кремообразно фъстъчено масло пригответе гладък сос, а с хрупкаво – сос с парченца.