1. Die Reisflocken in einem Sieb 20-30 Sekunden unter kaltem Wasser abspülen, bis sie gerade weich sind, dann abtropfen und 10 Minuten stehen lassen. Nicht einweichen, sonst werden sie matschig! Kurkuma, Zucker und Salz untermischen.
2. In einer weiten Pfanne das Öl erhitzen und die Erdnüsse 2-3 Minuten knusprig rösten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
3. Im selben Öl die Senfkörner braten, dann Curryblätter und gehackte grüne Chilis zugeben und eine halbe Minute brutzeln lassen.
4. Die gehackte Zwiebel und die in sehr kleine Würfel geschnittene Kartoffel zugeben und zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 7-8 Minuten dünsten, bis die Kartoffel weich ist.
5. Die Reisflocken zugeben, vorsichtig durchschwenken und zugedeckt bei schwacher Hitze 2-3 Minuten dämpfen, bis sie heiß sind.
6. Die Erdnüsse zurückgeben, mit Zitronensaft beträufeln, mit Koriander bestreuen und heiß zu einer Tasse Masala Chai servieren.
Tipp: Ein beliebtes 20-Minuten-Frühstück aus Maharashtra und Madhya Pradesh. Wähle mitteldicke Poha (Reisflocken), denn dünne weichen durch. Der Zucker süßt nicht, er rundet nur die Aromen ab.
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