1. Berwn y tatws melys â'u crwyn am 30–35 munud nes yn feddal, yna pliciwn a thorrwn yn gylchoedd trwchus; berwn india-corn yr Andes (choclo) mewn dŵr hallt am 10 munud, a thorrwn y grawn mewn darnau mwy oddi ar y cob – gadawn i'r ddau oeri.
2. Torrwn y nionyn coch yn hanner cylchoedd tenau iawn, rhown mewn dŵr rhewllyd am 5 munud (i'w wneud yn grensiog a lleihau ei gryfder), yna draeniwn.
3. Torrwn y pysgod yn giwbiau 2 cm, rhown mewn powlen wydr oer, ac ychwanegwn halen – rhaid i'r pysgod fod yn ffres iawn ac wedi'u hoeri'n dda.
4. Hanerwn y leims, a gwasgwn yn ofalus â llaw (byddai gwasg yn rhyddhau olew chwerw'r croen hefyd), a thywalltwn y sudd dros y pysgod; ychwanegwn y garlleg wedi'i falu, yr ají limo wedi'i ddihadu a'i dorri'n fân a hanner y coriander wedi'i dorri, a chymysgwn.
5. Gadawn i sefyll am 2–3 munud, nes bod y pysgod yn wynnaidd ac yn afloyw ar y tu allan ond yn dal ychydig yn dryloyw yn y canol – peidiwn â marinadu'n hirach na hyn, gan y byddant yn mynd yn rwberaidd.
6. Cymysgwn y nionyn coch i mewn, pentyrrwn ar blatiau gyda'r marinâd, gosodwn y tatws melys a'r india-corn wrth ei ochr, ac ysgeintiwn weddill y coriander a gweinwn ar unwaith.
Awgrym: Gelwir y marinâd pysgod sbeislyd sy'n weddill ar y ddysgl yn “leche de tigre”, sef llaeth teigr – yn Lima caiff ei yfed o wydrau bach, ond mae hwn hefyd yn fwyd sy'n cynnwys pysgod amrwd, nid diod i wella iechyd. Ar gyfer eu bwyta'n amrwd, defnyddiwn bysgod wedi'u trin yn briodol ac a fwriedir yn benodol gan y cyflenwr at y diben hwn, a chadarnhawn y driniaeth angenrheidiol ymlaen llaw i ddileu parasitiaid. Nid yw ffresni, halltu na marinâd asidig ar eu pen eu hunain yn eu gwneud yn ddiogel; dim ond wedi'u coginio'n llwyr y dylid bwyta pysgod o darddiad ansicr. Cadwn yn yr oergell hyd nes eu paratoi, a gweinwn ar unwaith ar ôl eu paratoi. Ni argymhellir y fersiwn amrwd i fenywod beichiog, plant bach na phobl â system imiwnedd wan.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.