1. Ar gyfer y curtido, sleisiwn y bresych yn denau, berwn am 1 munud, yna draeniwn; cymysgwn â'r foronen wedi'i gratio, y nionyn wedi'i sleisio'n denau, yr oregano, y finegr, y dŵr a'r halen, a rhown yn yr oergell am o leiaf 1 awr (neu dros nos hyd yn oed).
2. Ar gyfer y stwffin, ffriwn y briwgig porc yn yr olew gyda'r tomatos wedi'u torri'n giwbiau am 10 munud, yna stwnsiwn neu gymysgwn â chymysgydd llaw gyda'r ffa coch wedi'u berwi i greu past (dyma gymysgedd y “chicharrón” a'r ffa); oerwn, a chymysgwn â'r caws oaxaca wedi'i gratio (gellir defnyddio mozzarella yn ei le).
3. Tylinwn y masa harina gyda'r halen a'r dŵr llugoer yn does meddal, llyfn nad yw'n glynu wrth y dwylo; os yw'n cracio, ychwanegwn ychydig o ddŵr. Rhannwn yn 8 pêl.
4. Gyda dwylo olewog, gwasgwn un bêl yng nghledr y llaw i siâp powlen fas, rhown lwy fwrdd bentwr o stwffin yn y canol, caewn yr ymylon, yna gwastatwn yn ofalus yn fara gwastad 1 cm o drwch a 12 cm mewn diamedr.
5. Cynheswn badell sych neu badell grempogau dros wres canolig i uchel, a choginiwn y pupusas am 3–4 munud ar bob ochr, nes eu bod wedi brownio mewn mannau a'r caws y tu mewn wedi toddi.
6. Gweinwn yn boeth gyda'r curtido oer a saws tomato – cânt eu bwyta â llaw.
Awgrym: Yn Salvador, ail ddydd Sul mis Tachwedd yw diwrnod cenedlaethol y pupusa; mae “revueltas” yn golygu bod y stwffin yn gymysgedd o gig, ffa a chaws.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.