1. Untuk curtido, hiris kubis dengan nipis, celur selama 1 minit, kemudian toskan; gaul bersama lobak merah parut, bawang yang dihiris nipis, oregano, cuka, air dan garam, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam (malah semalaman).
2. Untuk inti, tumis daging babi kisar dengan minyak bersama tomato yang dipotong dadu selama 10 minit, kemudian lenyekkan bersama kacang merah yang telah dimasak menjadi pes dengan pengisar tangan atau garpu (inilah campuran „chicharrón” dan kacang); biarkan sejuk, dan gaul bersama keju oaxaca parut (boleh digantikan dengan mozzarella).
3. Uli masa harina bersama garam dan air suam menjadi doh yang lembut, licin dan tidak melekat di tangan; jika ia retak, tambahkan sedikit air. Bahagikan kepada 8 biji bebola.
4. Dengan tangan yang diminyakkan, tekan sebiji bebola dalam tapak tangan menjadi bentuk mangkuk leper, letakkan sesudu besar inti yang munjung di tengahnya, rapatkan tepinya, kemudian leperkan dengan berhati-hati menjadi lempeng setebal 1 cm dengan diameter 12 cm.
5. Panaskan kuali kering atau kuali lempeng dengan api sederhana-besar, dan goreng pupusa selama 3–4 minit setiap sisi, hingga bertompok perang, dan keju di dalamnya cair.
6. Hidangkan panas bersama curtido yang sejuk dan sos tomato – ia dimakan dengan tangan.
Petua: Di El Salvador, hari Ahad kedua bulan November ialah hari kebangsaan pupusa; „revueltas” bermaksud intinya ialah campuran daging, kacang dan keju.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.