Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Za curtido zelje tanko naribamo, ga za 1 minuto prelijemo z vrelo vodo in odcedimo; zmešamo z naribanim korenjem, tanko narezano čebulo, origanom, kisom, vodo in soljo ter postavimo v hladilnik za najmanj 1 uro (lahko tudi čez noč).
2. Za nadev mleto svinjino na olju s paradižnikovimi kockami pražimo 10 minut, nato jo s kuhanim rdečim fižolom s paličnim mešalnikom ali vilicami pretlačimo v pasto (to je mešanica »chicharróna« in fižola); ohladimo in zmešamo z naribanim sirom oaxaca (nadomestimo ga lahko z mocarelo).
3. Maso harino s soljo in mlačno vodo zgnetemo v mehko, gladko testo, ki se ne lepi na roke; če razpoka, dodamo malo vode. Razdelimo na 8 kroglic.
4. Z naoljenimi rokami kroglico v dlani oblikujemo v plitvo skodelico, na sredino damo zvrhano jedilno žlico nadeva, robove zapremo, nato previdno sploščimo v 1 cm debelo pogačo premera 12 cm.
5. Suho ponev ali ponev za palačinke segrejemo na srednje močnem do močnem ognju in pupuse pečemo 3–4 minute na vsaki strani, da se mestoma zapečejo in se sir v njih stopi.
6. Postrežemo vroče s hladnim curtidom in paradižnikovo omako – jedo jih z rokami.
Nasvet: V Salvadorju je druga nedelja v novembru državni dan pupuse; »revueltas« pomeni, da je nadev mešanica mesa, fižola in sira.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.