Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Na curtido nakrájame kapustu na tenké rezance a na 1 minútu sparíme, potom necháme odkvapkať; zmiešame s nastrúhanou mrkvou, natenko nakrájanou cibuľou, oreganom, octom, vodou a soľou a dáme do chladničky najmenej na 1 hodinu (prípadne aj na noc).
2. Na plnku opekáme mleté bravčové mäso na oleji s paradajkou nakrájanou na kocky 10 minút, potom spolu s uvarenou červenou fazuľou rozmixujeme ponorným mixérom alebo roztlačíme vidličkou na pastu (to je zmes „chicharrónu” a fazule); necháme vychladnúť a zmiešame s nastrúhaným syrom oaxaca (môžeme nahradiť mozzarellou).
3. Masa harinu so soľou a vlažnou vodou vymiesime na mäkké hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky; ak praská, pridáme trochu vody. Rozdelíme na 8 guliek.
4. Naolejovanými rukami vytlačíme guľku v dlani do plytkej misky, do stredu dáme kopcovitú lyžicu plnky, okraje uzavrieme a potom opatrne sploštíme na placku hrubú 1 cm s priemerom 12 cm.
5. Suchú panvicu alebo palacinkovú panvicu rozohrejeme na stredne silnom ohni a pupusy opekáme z každej strany 3–4 minúty, kým miestami nezhnednú a syr vnútri sa neroztopí.
6. Podávame horúce so studeným curtidom a paradajkovou omáčkou – jedávajú sa rukami.
Tip: V Salvádore je druhá novembrová nedeľa národným dňom pupusy; „revueltas” znamená, že plnka je zmesou mäsa, fazule a syra.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.