Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koja se u ovoj verziji koriste sirova ili nepotpuno pečena koristite komercijalno dostupne pasterizovane proizvode. To vrijedi i za naknadno dodana jaja. Ako ih nemate, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance moraju se stegnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno termički obrađenu verziju.
1. Teletinu narežite na kockice od 1,5 cm. U loncu na maslacu dinstajte sitno sjeckani luk, dodajte meso i pržite uz miješanje 5 minuta, dok ne pobijeli.
2. Dodajte mrkvu, korijen peršuna i celer narezane na kockice, dinstajte zajedno 3 minute, zatim pospite brašnom i mljevenom crvenom paprikom i miješajte 1 minutu.
3. Postepeno prelijte s oko 2,5 litara vruće vode, izmiješajte bez grudvica, posolite, pobiberite i kuhajte na slaboj vatri 1 sat.
4. Dodajte krompir narezan na kockice i kuhajte još 20 minuta, dok meso i krompir ne omekšaju.
5. U zdjeli glatko pomiješajte žumanca s kiselim vrhnjem i limunovim sokom, u tankom mlazu dodajte kutlaču vruće supe, zatim sklonite lonac s vatre i umiješajte smjesu u supu (više ne smije prokuhati).
6. Pospite sitno sjeckanim peršunom i poslužite vruće.
Savjet: U srpskoj kuhinji čorba je naziv za guste supe legirane žumancima – od toga postaju svilenkaste i zasitne. Umjesto teletine možete koristiti pileće batake i karabatake (pileća čorba), tada je dovoljno 40 minuta kuhanja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.