Förberedelse: Till denna variant ska ägg, äggula och äggvita som används råa eller inte helt genomtillagade vara kommersiellt framställda, pastöriserade produkter. Detta gäller även ägg som tillsätts senare. Om sådana produkter inte finns tillgängliga ska äggdelen kokas eller gräddas helt färdig så att både vita och gula stelnar. Välj en helt genomtillagad variant till små barn, gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar.
1. Skär kalvköttet i 1,5 cm stora tärningar. Fräs den finhackade löken i smöret i en kastrull, tillsätt köttet och stek under omrörning i 5 minuter tills det ljusnar.
2. Tillsätt tärnad morot, persiljerot och rotselleri och fräs tillsammans i 3 minuter. Strö sedan över mjölet och paprikapulvret och rör i 1 minut.
3. Häll gradvis på cirka 2,5 liter hett vatten och rör slätt, salta och peppra och sjud på svag värme i 1 timme.
4. Tillsätt den tärnade potatisen och koka i ytterligare 20 minuter tills både köttet och potatisen är mjuka.
5. Rör äggulorna släta med den syrade grädden och citronsaften i en skål och häll långsamt i en slev het soppa. Ta sedan kastrullen av värmen och rör ner blandningen i soppan (den får inte koka mer).
6. Strö över finhackad persilja och servera het.
Tips: I det serbiska köket är čorba namnet på tjocka soppor som legeras med äggula. Det gör dem silkeslena och mättande. Du kan också laga den med kycklinglår i stället för kalv (pileća čorba), då räcker 40 minuters kokning.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.