Forberedelse: Til egg, eggeplommer og eggehviter som brukes rå eller ikke varmebehandles helt i denne varianten, skal vi bruke kommersielt tilgjengelige, pasteuriserte produkter. Dette gjelder også egg som tilsettes senere. Hvis slike produkter ikke er tilgjengelige, må eggedelen gjennomkokes eller gjennomstekes; både hviten og plommen skal stivne. Velg en helt gjennomkokt variant til små barn, gravide, eldre og personer med svekket immunforsvar.
1. Skjær kalvekjøttet i terninger på 1,5 cm. Surr finhakket løk i smøret i en kjele, tilsett kjøttet og stek under omrøring i 5 minutter, til det lysner.
2. Tilsett gulrøtter, persillerot og sellerirot i terninger og surr sammen i 3 minutter. Dryss over melet og paprikapulveret og rør i 1 minutt.
3. Spe gradvis med ca. 2,5 liter varmt vann og rør klumpfritt. Krydre med salt og pepper og kok på lav varme i 1 time.
4. Tilsett potetene i terninger og kok videre i 20 minutter, til kjøttet og potetene er møre.
5. Rør eggeplommene glatt med rømmen og sitronsaften i en bolle, og hell langsomt i en øse varm suppe. Ta deretter kjelen av varmen og rør blandingen inn i suppen; den må ikke koke igjen.
6. Dryss over hakket persille og server rykende varm.
Tips: I det serbiske kjøkkenet er čorba navnet på tykke supper legert med eggeplommer, som gjør dem silkemyke og mettende. Du kan også bruke kyllinglår i stedet for kalv (pileća čorba); da holder det med 40 minutters koking.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.