Sečuanska piletina vatreno je, a uravnoteženo jelo kineske kuhinje – neodoljivom je čini sklad hrskavog povrća, svilenkastog sosa i začinjene ljutine.
Pileća prsa narežite na tanke kriške veličine zalogaja. Ako je meso rashlađeno dok se blago ne stvrdne, mnogo ga je lakše ravnomjerno narezati. Pomiješajte meso sa soja sosom, škrobom, solju i jednom supenom kašikom ulja, pa ostavite 15-20 minuta.
Za to vrijeme skuhajte rižu. Crveni luk narežite na veće kriške, mrkvu na tanke štapiće, ljutu papriku na kolutiće, a izdanke bambusa na komade veličine zalogaja. Bijeli luk sitno nasjeckajte, a đumbir naribajte.
Za sos pomiješajte vodu, soja sos, rižino sirće, šećer, pastu od ljute paprike i biber. Škrob u zasebnoj zdjelici razmutite s hladnom vodom.
Jako zagrijte wok ili veliku tavu. Na ulju propržite piletinu 2-3 minute da dobije samo blagu koricu, pa izvadite.
U istoj tavi pola minute pržite bijeli luk, đumbir i čili, pa dodajte crveni luk, mrkvu, papriku i bambus. Pržite na jakoj vatri 2-3 minute da povrće ostane hrskavo.
Vratite piletinu, ulijte pripremljeni sos i pustite da prokuha. Na kraju uz neprestano miješanje dodajte vodu sa škrobom i kuhajte 1-2 minute da dobijete svilenkast, blago gust sos. Čim sos obloži meso i povrće, jelo je gotovo.
Poslužite sa svježe kuhanom dinstanom rižom.
Savjet: Povrće brzo pržite na jakoj vatri – duša sečuanskog jela je svježa, hrskava tekstura.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.