Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Sečuánske kurča je ohnivé, no vyvážené jedlo čínskej kuchyne – neodolateľným ho robí súlad chrumkavej zeleniny, jemnej omáčky a korenenej pikantnosti.
Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky veľkosti sústa. Ak je mäso mierne stuhnuté chladom, oveľa ľahšie ho nakrájame rovnomerne. Premiešame ho so sójovou omáčkou, škrobom, soľou a jednou polievkovou lyžicou oleja a necháme 15-20 minút odpočívať.
Medzitým uvaríme ryžu. Cibuľu nakrájame na väčšie mesiačiky, mrkvu na tenké hranolčeky, štipľavú papriku na kolieska a bambusové výhonky na kúsky veľkosti sústa. Cesnak nasekáme najemno a zázvor nastrúhame.
Na omáčku zmiešame vodu, sójovú omáčku, ryžový ocot, cukor, pikantnú paprikovú pastu a čierne korenie. Škrob rozmiešame v samostatnej miske so studenou vodou.
Wok alebo veľkú panvicu poriadne rozpálime. Na oleji za 2-3 minúty opečieme kurča tak, aby získalo len jemnú kôrku, potom vyberieme.
V tej istej panvici pol minúty opekáme cesnak, zázvor a čili, potom pridáme cibuľu, mrkvu, papriku a bambus. Na silnom ohni opekáme 2-3 minúty, aby zelenina zostala chrumkavá.
Vrátime kurča, zalejeme pripravenou omáčkou a privedieme do varu. Nakoniec za stáleho miešania prilejeme škrobovú vodu a za 1-2 minúty uvaríme jemnú, mierne hustú omáčku. Keď omáčka obalí mäso a zeleninu, jedlo je hotové.
Podávame s čerstvo pripravenou dusenou ryžou.
Tip: Zeleninu opekáme rýchlo na silnom ohni – dušou sečuánskeho jedla je čerstvá, chrumkavá textúra.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.