Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Sečuánské kuře je ohnivé, a přitom vyvážené jídlo čínské kuchyně – neodolatelnost mu dodává souhra křupavé zeleniny, hedvábné omáčky a kořeněné pálivosti.
Kuřecí prsa nakrájíme na tenké plátky velikosti sousta. Lehce ztuhlé vychlazené maso se krájí rovnoměrně mnohem snáze. Maso promícháme se sójovou omáčkou, škrobem, solí a jednou lžící oleje a necháme 15-20 minut odpočinout.
Mezitím uvaříme rýži. Cibuli nakrájíme na větší dílky, mrkev na tenké hranolky, pálivou papriku na kolečka a bambusové výhonky na sousta. Česnek nasekáme najemno a zázvor nastrouháme.
Na omáčku smícháme vodu, sójovou omáčku, rýžový ocet, cukr, pálivou paprikovou pastu a pepř. Škrob zvlášť rozmícháme v misce se studenou vodou.
Wok nebo velkou pánev silně rozpálíme. Kuře na oleji opékáme 2-3 minuty, aby získalo jen lehkou kůrku, a vyjmeme.
Ve stejné pánvi půl minuty opékáme česnek, zázvor a chilli, poté přidáme cibuli, mrkev, papriku a bambus. Na silném ohni opékáme 2-3 minuty, aby zelenina zůstala křupavá.
Vrátíme kuře, přilijeme připravenou omáčku a přivedeme k varu. Nakonec za stálého míchání přidáme škrobovou vodu a během 1-2 minut uvaříme hedvábnou, mírně hustou omáčku. Jakmile omáčka obalí maso a zeleninu, jídlo je hotové.
Podáváme s čerstvě uvařenou dušenou rýží.
Tip: Zeleninu opékáme rychle na silném ohni – duší sečuánského jídla je čerstvá, křupavá textura.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.