Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Sichuani kana on Hiina köögi tuline, kuid tasakaalus roog – vastupandamatuks muudab selle krõmpsuvate köögiviljade, siidise kastme ja vürtsika teravuse kooskõla.
Lõikame kanarinna õhukesteks suupärasteks viiludeks. Kergelt tahkeks jahutatud liha on palju lihtsam ühtlaselt viilutada. Segame liha sojakastme, tärklise, soola ja ühe supilusikatäie õliga ning laseme 15-20 minutit seista.
Vahepeal keedame riisi. Lõikame sibula suuremateks sektoriteks, porgandi peenikesteks kangideks, terava paprika ratasteks ja bambusevõrsed suupärasteks tükkideks. Hakime küüslaugu peeneks ja riivime ingveri.
Kastmeks segame vee, sojakastme, riisiäädika, suhkru, terava paprika pasta ja pipra. Segame tärklise eraldi kausis külma veega.
Kuumutame voki või suure panni väga kuumaks. Praeme kana õlis 2-3 minutit, et tekiks vaid kerge koorik, ning tõstame välja.
Praeme samal pannil küüslauku, ingverit ja tšillit pool minutit, lisame sibula, porgandi, paprika ja bambusevõrsed. Praeme kõrgel kuumusel 2-3 minutit, et köögiviljad jääksid krõmpsuks.
Paneme kana tagasi, valame peale ettevalmistatud kastme ja laseme keema. Lõpuks lisame pidevalt segades tärklisevee ning keedame 1-2 minutiga siidise kergelt paksu kastme. Niipea kui kaste katab liha ja köögiviljad, on roog valmis.
Serveerime värskelt valmistatud hautatud riisiga.
Nipp: Prae köögivilju kõrgel kuumusel kiiresti – Sichuani roa hing on värske krõmpsuv tekstuur.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.