1. Paradajz prepolovite i prerezanom stranom naribajte na krupnoj strani ribeža dok u ruci ne ostane samo kožica; kožicu bacite.
2. Luk i baburu očišćenu od sjemenki narežite na vrlo sitne kockice, a bijeli luk sitno nasjeckajte.
3. U širokoj tavi s debelim dnom na maslinovom ulju dinstajte luk i papriku na laganoj vatri 15–20 minuta, dok potpuno ne omekšaju, postanu slatki i blago karamelizirani.
4. Dodajte bijeli luk, pržite 1 minutu, zatim dodajte naribani paradajz, šećer i so.
5. Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, 30–40 minuta, dok sok paradajza ne ispari, sos postane tamnocrven, gust i nalik džemu i ulje se počne izdvajati uz rubove.
6. Odmah koristite za rižu, ragu ili ribu ili ohladite, prekrijte uljem, čuvajte u frižideru na najviše 4 °C i potrošite u roku od dva dana.
Savjet: Sofrito je osnova španske kuhinje – isplati se skuhati dvostruku količinu i zamrznuti u malim porcijama.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.