После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Помидоры разрежь пополам и натри срезом на крупной стороне терки, пока в руке не останется только кожица; кожицу выбрось.
2. Лук и очищенный от семян болгарский перец нарежь очень мелкими кубиками, чеснок мелко поруби.
3. В широкой сковороде с толстым дном на оливковом масле томи лук и перец на медленном огне 15–20 минут, пока они полностью не станут мягкими, сладкими и слегка карамелизованными.
4. Добавь чеснок, обжаривай 1 минуту, затем влей тертые помидоры, сахар и соль.
5. Вари на медленном огне, часто помешивая, 30–40 минут, пока сок помидоров не выкипит, а соус не станет темно-красным, густым и похожим на джем, и по краям не начнет выделяться масло.
6. Сразу используй для риса, рагу, рыбы или, остудив и залив маслом, храни в холодильнике 1 неделю.
Совет: Софрито – основа испанской кухни: стоит сварить двойную порцию и заморозить небольшими порциями.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.